Czy Lodziarz może nam powiedzieć coś o najzdrowszej diecie?

Czy Lodziarz może nam powiedzieć coś o najzdrowszej diecie?

"Iceman" lub "Ötzi" odnosi się do osoby, której mumia została znaleziona około 10 lata temu w cofających się lodowcach w Alpach Ötztalskich - pasmo górskie w centralnych Alpach między Austrią a Włochami. Jego dobrze zachowane ciało zostało złożone w komorze chłodniczej Muzeum Archeologicznego w Bolzano we Włoszech i jest prawdopodobnie najdokładniej zbadanym osobnikiem z okresu neolitu.

Czy zawartość żołądka tej osoby może ujawnić coś na temat preferowanej diety osób przechodzących ze zbieracza myśliwego do agrarnego stylu życia i związanych z tym korzyści dla zdrowia?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, badacze zbadali zawartość żołądka tej mumii europejskiego lodowca w wieku 5,300, która zgodnie z najnowszymi badaniami kryminalnymi została zabita strzałą krótko po zjedzeniu ostatniego posiłku. Badanie wykazało, że Lodziarz miał wyjątkowo wysoką zawartość tłuszczu w swojej diecie, uzupełnioną świeżym lub suszonym dzikim mięsem i starożytnymi ziarnami. Wcześniejsze badanie wykazało, że skład mikrobiologiczny jelita Lodziarza jest bardziej podobny do mikrobiomów społeczeństw agrarnych (i naczelnych), co sugeruje dietę opartą głównie na roślinach z okazjonalną ucztą dzikich zwierząt.

Czy mamy jakieś dowody na korzyści zdrowotne wynikające z tej starożytnej diety? Badacze byli zaskoczeni dużą ilością tłuszczu zwierzęcego znajdującego się w żołądku osoby. Badacze zapytali: "Czy załadował tłuste mięso, aby zaspokoić kaloryczne potrzeby wędrowania w ekstremalnym środowisku alpejskim, w którym żył i gdzie został znaleziony na 3,210M nad poziomem morza?" Z drugiej strony spożycie tkanki tłuszczowej zwierząt Tłuszcz tkankowy ma silną korelację ze zwiększonym ryzykiem choroby wieńcowej. Na komputerowych skanach tomograficznych istniały dowody na to, że miał poważne zwapnienia głównych naczyń krwionośnych z zaawansowanym stadium choroby miażdżycowej, co było zaskakującym odkryciem u osoby, która prawdopodobnie miała regularne intensywne treningi wspinaczkowe po górach na swoim podwórku. Był w swoich 40-ach, średnia długość życia ludzi jego czasu, połowa naszej obecnej długości życia.

Oczywiście, badanie dostarcza jedynie migawkę dietetycznych nawyków tego czasu i mówi nam niewiele o średnim spożyciu różnych rodzajów żywności io względnej proporcji węglowodanów, białka i tłuszczu. Jednak ze względu na obecność ziaren i węglowodanów w żołądku oraz skład mikrobiomu jelitowego, Lodziarz z pewnością nie przestrzegał ścisłej diety paleo.

Mimo, że wiele innych czynników jest oczywiście zaangażowanych, zaskakujące jest to, że porównując zdrowie sercowo-naczyniowe i długowieczność, nasza często okaleczona dieta w Ameryce Północnej w połączeniu z naszym siedzącym trybem życia wiąże się z dużo lepszymi wynikami zdrowotnymi niż w przypadku naszych przodków z Neolitu, co należy wziąć pod uwagę przy roszczeniu korzyści zdrowotne wynikające z dawnych diet bogatych w tłuszcze mięsne i zwierzęce.

Maixner F i in. Ostatni posiłek Lodziarza składał się z grubego, dzikiego mięsa i płatków zbożowych. Aktualna biologia 28: 2348-55, 2018